¿Alguna vez han tomado un taxi gratis a todo riesgo? Bueno, les cuento que hace tres días —desde que escribo este breve texto— he llegado a Mollendo. Para los que no conocen mi querido puerto, Mollendo un es lugar en declive. No me refiero a la prosperidad, sino a la geografía. La ciudad, la parte…
Categoría: Huariques y Sabores
Los Huariques en el Perú, abundan. En esta sección disfrutaremos juntos cada sabor, textura y aroma de la mejor comida del mundo.

Historia Blanqui Morada de Alianza Lima
Llamamos «Historia Blanqui Morada» a los hechos que explican cómo es que Alianza Lima usa su famosa camiseta morada y blanco en octubre. “Se puso azul como el cielo, porque es creyente de Dios; y blanco por la sonrisa, después de marcar un gol” I Amargos antecedentes. Algunos herejes aseguran que no hay que mezclar…

El Chino Miguel del Callao y su malaya frita
Estaba en un almuerzo y el tema recurrente en nuestro país es hablar de comida y recomendarnos huariques. Dos personas, que recién se conocían aquella tarde, recomendaron el mismo lugar. Dijeron que era una especie de cafetería en el Callao que tenía una causa de pollo inolvidable y un sánguche de jamón como antaño. No…

Un noble caldo de pata de res frente al Mercado Conzac.
En las afueras del Mercado Mayorista Conzac, en la cuadra 8 de la Av. Angélica Gamarra en Los Olivos, se encuentra Laurita, o la ‘Tía Laurita’ para los que caen seguido. Vestida de blanco, simple, de trato suave. Su carácter es humilde y seguramente ella no lo sabe; pero para muchos es la monarca absoluta…

ASI SE FORJÓ EL ‘PAN CON PANTANO’
En la esquina del Jr. Dante con la Av. Angamos se encuentra una de las insignias gastronómicas del sibarita distrito de Surquillo. Desde hace más de 50 años, cuando el panorama urbano en la zona se reducía a tan solo un puñado de familias, muchas otras personas cruzaban la ciudad en busca de un suculento…